螺螄粉市場(chǎng)前景好嗎?螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。2021年4月6日，繼中石化后，中石油也宣布開售螺螄粉產(chǎn)品，并同步推出自有品牌“螺香好客”。各企業(yè)紛紛入局螺螄粉市場(chǎng)，螺螄粉市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大。
近年來，“螺螄粉”開始風(fēng)靡全球，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較去年增長(zhǎng)68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。2020年柳州螺螄粉的銷售收入達(dá)110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入為130億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷量高達(dá)11億袋。
2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。 螺螄粉為柳州名小吃，是廣西三大名粉之一。螺螄粉的特點(diǎn)就是酸，辣，鮮，米粉口感彈性十足，配料有很多種，一般有油炸豆腐泡，油炸腐竹，炸花生，酸筍，黃花菜和時(shí)令的蔬菜等等。
中國(guó)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迅速。從2010年，柳州市政府開始推動(dòng)螺螄粉進(jìn)京，2012初步走紅《舌尖上的中國(guó)》;2017年，中央提出建設(shè)中國(guó)特色小鎮(zhèn)的計(jì)劃。在參觀完浙江嘉善巧克力小鎮(zhèn)過后，柳州市政府提出了要打造“螺螄粉小鎮(zhèn)”的構(gòu)想。2018年底，柳州市政府向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)，建設(shè)一個(gè)以螺螄粉為主導(dǎo)、融合一二三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，獲得了一個(gè)億的資金支持。
目前，柳州當(dāng)?shù)匾鸭涌煨纬闪艘?guī)模化、科研化的種養(yǎng)殖，以及加工配送的全產(chǎn)業(yè)鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經(jīng)建成，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)經(jīng)營(yíng)，未來也將形成品牌化。
日前，柳州市商務(wù)局聯(lián)合餓了么發(fā)布了基于數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》，這也是首份有柳州市官方認(rèn)證的“螺螄粉外賣產(chǎn)業(yè)報(bào)告”，首次披露了柳州螺螄粉外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，餓了么平臺(tái)在2020年一共賣出了1.3億份柳州螺螄粉，平均每十個(gè)人中就有一個(gè)點(diǎn)過螺螄粉外賣。在所有的螺螄粉外賣消費(fèi)者中，超過6成的螺螄粉外賣訂單來自90后消費(fèi)者，其中，18歲到24歲的消費(fèi)者在一年內(nèi)吃掉了4500萬份螺螄粉外賣。截至2021年5月，餓了么平臺(tái)已上線的螺螄粉外賣門店接近5萬家，較2020年初翻番。
螺螄粉加盟分析
1.擁有主力消費(fèi)群體
螺螄粉擁有當(dāng)下的主力消費(fèi)群體，且客單價(jià)低，能滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枨螅瑫r(shí)因?yàn)槁菸嚪埘r、辣、酸、爽，口味豐富，產(chǎn)品多樣，可以滿足不同人不同口味的選擇，所以復(fù)夠率高
2.一年四季都是旺季
夏吃燒烤，冬吃火鍋，這些都只是我們偶爾的消遣。只有快餐品類是人們?nèi)粘Ｉ钪械膭傂琛６菸嚪垡惶斓酵矶加腥顺裕荒晁募径际峭荆陨獗容^穩(wěn)定。
3.兩種經(jīng)營(yíng)模式：堂食和外賣
堂食和外賣雙盈利模式，無需大廚,快速上手,2人即可開店。
